使用過程中注意消毒處理，涂刷消毒:用硫酸銅:石灰:水=1 :1: 100的水溶液刷涂墻壁，晾干后備用。
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冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。
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保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以..
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采用冷庫保鮮技術，控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產品，一般冷庫內的溫度應控制在2~4℃即可，對于易受冷害的蔬菜可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。
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可分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫；大型冷庫：冷藏容量在10000噸以上；
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保鮮庫的庫溫一般為0℃~5℃，主要是用來保鮮，在較長時間內最大限度地保持農產品原有的新鮮度，農產品活體盡量不死亡，細胞在冷庫的過程中處于休眠狀態，減少營養損耗，保持鮮活。
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